【老味道】小人参、【老味道】八大碗
【老味道】小人参
经秋的罗卜小人参。
补人呐！
云南人十个人有九个人，都会这样对远方的客人耐耐心心地，一遍又一遍地反复介绍其食用的好处。
细心的人，瞧稀奇的人，都会猜灯谜一样向主人家讨教说法：“你家莫逗耍了，十人还差一位呢？”
主人家定然哈哈大笑，过后才老老实实地告诉你：“我挨话抖明嘚说，这剩下的一位嘛，就是种罗卜的农夫本人。”妙答。是好东西不怕货比货，就是你不用说，别人也会钻头觅缝寻来。那农夫其实是个聪明人，怕话说多了，人家嫌水份大，恐有王婆卖瓜，自卖自夸之疑点，索性将腮帮子鼓起，嘴巴闭紧，关得严丝合缝的扎实牢哩，赌狠。
若是哪一个犟头犟脑，不生数的汉子，硬是要刨根问底，探出一朵花来，等到老汉款得高兴了，才与你说故事。这云南罗卜和诸葛亮还有那么一点子勾联关系。遥想当年，诸葛武侯出军，凡所行之处，必播种罗卜菜。他夸其菜有五美：可以生食，一美；可菹（腌制酸菜），二美；根可充饥，三美；生食消痰止渴，四美；煮食之补人，五美。诸葛先生倒挺会作总结报告的。至今，云南还有一些老地方仍然叫它“诸葛菜。”
这就是生活在红土高原，祖祖辈辈流传下来的有关于修身养身方面的一句老云南话，适合于百姓生活的一套老生常谈及经验。
白生生的罗卜确实是百姓诸家一年内必食用不可缺少的菜蔬。
补不补是其次，最重要的是你信不信其功能特效。
管它有没有道理呢？反正云南人个个都这么说，也都这么确信，家常便饭也是这样做的。
>>更多“【老味道】小人参”阅读推荐
【老味道】八大碗
滇人性情豪爽，为人热情，待客礼貌，街里街坊，见面偶遇，都免不了要好一番亲切寒暄：“老哥，你家请了吗？”请了，是尊称，问你吃没吃。对方老老实实告之：“请了，请了。”问者仍不耐其烦，继续热乎，追问到底：“格是请的八大碗改？”
外地人一听，弹舌称奇。
哇，乖乖，吃菜都不用寸盘，改用大海碗，太享受太刺激胃了吗。
当然，这里所说的八大碗是虚指菜肴丰盛，有戏谑之意，不是真正意义上的八大碗。
那么民间正宗传统的八大碗到底是哪八大碗呢？
这里好有一比，沙林果树开出朵朵花，各地有各地的摆场。这话还真不假，且不说有古今新旧之说，也不道有一寨一域之异，就是一家一户的摆谱上桌，也求不得一统。有的说，八大碗八大碗，吃得就应该丰富，是：排骨炖藕，小瓜煮洋芋，长白菜，千张肉，油炸酥黄条，粉蒸肉排骨，清河虾，活塘鱼。有的说清淡一点好，不阔气，少浪费，够吃就行，八大碗就是八碗家常菜：乳饼乳扇，气锅鸡，罗卜青菜，烂糊烧豆腐，油卤猪肝鲊，外配三件时鲜菜。也有一些人家，以土为养人之道，吃的是：碗口肘子，烧皮叶子，冷拌猪头肉，旺子水豆花，油闷片慈菇，现炒三样。
另外,这八大碗还兼有主菜，附菜之分，地区不同，说法不一，不好赘述。
哎，这就叫做：吃得起的讲营养，火红得起的讲条件。
八大碗所以吃香，因为乡情浓厚；八大碗所以流传，因为它本色。
千万莫小看了八大碗，也许它能告诉你什么是百姓真实生活。
>>更多“【老味道】八大碗”阅读推荐