海尔热水器的内胆设计为三层胆，具体材质如下：
1. **碳化钢板层** ：作为内胆的基础结构，提供强度和耐用性。
2. **搪瓷涂层** ：第二层搪瓷涂层可以有效防止水垢形成，保护内胆不受腐蚀。
3. **纯铜内胆** ：对于燃气热水器，海尔采用的是高纯度铜内胆，具有良好的热效率和耐腐蚀性。
此外，海尔电热水器内胆还采用了金刚三层胆设计，从内到外分别为脱碳钢板层、密着层以及搪瓷层，这种设计使得内胆具有更高的承压能力和耐久性。
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